寻味春天---莴笋三丝 - 吃在上海

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花生米的姐姐

高二

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宝宝生日: 2013-06-19
帖子: 26

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春天里的小炒多样化，不同的食材搭配一起五颜六色的说句时髦语那就是能唤醒你的味蕾。

春莴笋肉质更加细嫩，青皮绿肉，凉拌，生炒都能保持脆脆的口感。和胡萝卜丝和榨菜丝搭配一起，就是一道美味的开胃家常菜。

话说莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌等功效。

胡萝卜是我家冰箱冷藏里不会断的食材，平时做菜什么的都会搭一点进去，这样不仅能增加菜肴的色彩，而且还能均衡营养。

需要的食材；

主料；莴笋200g 胡萝卜70g 榨菜40g

辅料；油适量盐适量鸡精适量蒜片适量小葱适量
详细步骤；

1.准备食材

2.莴笋去皮洗净后切成细丝，胡萝卜去皮洗净切细丝

3.准备葱花和蒜片

4.把莴笋丝和胡萝卜丝放入碗里，用3克盐抓匀腌制15分钟后捞起

5.热锅温油下入蒜片爆香

6.把胡萝卜丝和莴笋丝加入煸炒出香味

7.再把榨菜加入煸炒均匀

撒上葱花后即可享用

温馨提示；
莴笋和胡萝卜加盐后用手要抓匀，腌制过后捞起挤干水分，这样能保持食材脆嫩的口感，而且也很入味。相反家里有老人的喜欢吃软软的口感就不要用盐腌制。