手工自制香草芝麻蛋卷

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麦子ma

幼大班

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宝宝生日: 2012-03-05
帖子: 79

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自从有了宝宝后，为了让宝宝吃到健康安全的小零食，我这个最不擅长做食物的麻麻，也开始研究起美食，就希望自己的宝宝能吃到最健康最卫生的食品，今天要来露露刚学会的一款点心“香草芝麻蛋卷”，坛里的麻麻们快点学起来哦。

第一步：
我们需要准备的材料：黄油 120克，细砂糖90克，低筋面粉90克，盐1克，鸡蛋3只，香草精几滴，炼乳15克，黑芝麻少许。蛋液用单抽打散后加砂糖，盐，搅拌均匀至砂糖溶解。

第二步：
加入香草精，炼乳混合均匀，然后再倒入融化的黄油，边搅拌边倒，最后用单抽打均匀。筛入低筋粉，拌匀（粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩）。最后加入黑芝麻彻底拌均匀成面糊就好啦！

第三步：
由于我没有做蛋卷的电饼档，所以就用以前买来做煎饼果子的不粘铁板盘，如果你这两样都没有，也没有关系，可以用不粘平底锅。看清楚是不粘哦！然后用你自己喜欢的方法，尽量的把面糊弄的薄一些，这样卷出来的蛋卷才会酥脆好吃。我是用硅胶刷刷的，刷成一个圆形，
如图所示

然后放在煤气灶上微火慢慢烘烤

边缘有些微焦黄了就可以用刮刀刮一下，然后拿筷子慢慢卷起

放盘子里冷却，不要烘的太嫩，我试过了，太嫩的话很快会软掉，而且会不脆了。最关键的要注意，每次做好一张蛋卷都要把不粘平底锅用冷水冲洗一下，使其冷却，擦干后，再刷。不然热的时候刷上去马上就熟了，而且刷出来不规则。切记！！！最后摆在买的手工编织篮里来两张特写，是不是很漂亮，而且一下子就高大上了啊！