给儿子做的虾丸汤和水果双皮奶，竟然一次成功了 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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宝宝生日: 2008-07-24
帖子: 94

1^#

发表于 2012-10-12 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近一直在学做菜，学了个虾丸
我没有给辣的，用鸡汤加鸡蛋花做的汤底，也很美味。
还有双皮奶，竟然一次成功了呵呵。
求好吃的蔬菜青菜的做法啊。。因为儿子挑食。不吃叶子菜。
我是个初级菜鸟！！~~

回帖推荐

芳草涟漪发表于14楼查看完整内容

来补充下双皮奶的步骤： 1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。 4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖 ...

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开开妈妈001

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1093

2^#

发表于 2012-10-12 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，有步骤吗？

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可可小美女

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宝宝生日
帖子: 3

3^#

发表于 2012-10-12 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过一次双皮奶，感觉不这么成功

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宝宝生日: 2010-07-12
帖子: 49

4^#

发表于 2012-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家儿子也不爱吃叶子菜，我的办法是，剁碎了掺杂在肉馅里面包饺子混沌给他吃，貌似还比较管用，哈哈。

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

5^#

发表于 2012-10-12 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。

LZ，你家几个宝宝？

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宝宝生日: 2002-04-23
帖子: 36902

6^#

发表于 2012-10-12 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你真行一次就成功啦

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宝宝生日: 2011-07-11
帖子: 2869

最会养最会买

7^#

发表于 2012-10-13 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有详细步骤吗

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

8^#

发表于 2012-10-14 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

双皮奶我也做过，确实是门技术活儿啊！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

9^#

发表于 2012-10-14 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我儿子也不爱吃绿叶子蔬菜，有时挑嫩点的菜叶稍微剁细点给他吃，
要么就弄西兰花，吃起来也方便，孩子也爱吃，
要么就将绿叶子菜剁成饺子或馄饨馅，那样会吃得多一点！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 372

10^#

发表于 2012-10-14 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Aaron妈咪发表于 2012-10-12 10:55
我家儿子也不爱吃叶子菜，我的办法是，剁碎了掺杂在肉馅里面包饺子混沌给他吃，貌似还比较管用，哈哈。 ...

收到了我也试试。。。我家妞也不吃菜

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 372

11^#

发表于 2012-10-14 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个挺复杂滴你真行。。。

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宝宝生日: 2008-07-24
帖子: 94

12^#

发表于 2012-10-15 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chenyj 的帖子

一个儿子，还想要个女儿，呵呵

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宝宝生日: 2008-07-24
帖子: 94

13^#

发表于 2012-10-15 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复金鼠宝宝@sh 的帖子

恩恩，学习了，西兰花怎么做的？

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宝宝生日: 2008-07-24
帖子: 94

14^#

发表于 2012-10-15 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来补充下双皮奶的步骤：
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！

2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮

3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。

6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、双皮奶出锅。。。

再是虾丸汤的
虾滑材料：
新鲜虾仁200克、鸡蛋清1个、料酒一勺、盐少许（一丁点）、2小勺、食用油2勺
步骤：1 将虾子拍打成软软的，再剁剁剁成碎泥。
2 将虾蓉放入盆中，加入鸡蛋清1个、料酒一勺、盐少许（一丁点）、淀粉2小勺。
3 拌啊搅啊。。。
4 在搅打上劲的虾泥中在加食用油2勺，继续搅打均匀。
5 再将虾泥挤成一个个丸子，（用虎口挤出肉，小丸子一挖就成个圆球了，我也是第一次做，还蛮圆呢）放入浓汤中浮上变色就好啦！还可以另外加点葱啊，蘑菇什么的，随意啦！

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

15^#

发表于 2012-10-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芳草涟漪发表于 2012-10-15 09:56
回复 chenyj 的帖子

一个儿子，还想要个女儿，呵呵

那怎么记得你发过贴是女儿啦，要报名幼儿园啥的，我以为你一儿一女呢。

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宝宝生日: 2008-07-24
帖子: 94

16^#

发表于 2012-10-15 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chenyj 的帖子

是发了一个，那个是转别人的，不是我自己的

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技术的农村

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宝宝生日
帖子: 20

17^#

发表于 2012-12-14 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好看。。。很不错！！！

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宝宝生日: 2012-09-23
帖子: 20

18^#

发表于 2012-12-16 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

相当不错a!!!羡慕！

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宝宝生日
帖子: 21

19^#

发表于 2012-12-16 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厨艺真不错

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宝宝生日: 2008-06-19
帖子: 91

20^#

发表于 2012-12-18 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天我也试试做

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