- 妈米
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你们知道为什么很多团购的餐饮要你们提前一天预定吗？
不怕告诉你们，因为他们要提前备料，这个备料可不是日常的备料！通过前一天的电话预定，知道大致有多少人回来用餐，再根据这个数字去采购来为团购客人做菜的材料！
基本上喜欢团购的人都知道，那些个所谓的套餐里一定有一些看似比较划算的菜，比咖喱虾、剁椒鱼头、元宝虾、三杯鸡等等需要调制成重口味的菜，这是为什么，你们知道吗啊？因为这些都是他们特意为团购客人去采购过来的死鱼、死虾，有的可能买来不是死的，但是前一天没用完，过个夜就死了，第二天就用来做重口味的菜也是很常见了，跟医生拿回扣一样，是行内空开的秘密！
还有蒜蓉粉丝扇贝，这道菜刚出来的时候用蒜蓉是为了体香，只放一点点的蒜蓉，可现在呢，大多饭店做出来都是蒜蓉唱主角，粉丝垫后，最后才是小的可怜的扇贝。
再仔细看看扇贝，你团购吃到的蒸扇贝，有几个是扇贝连在贝壳上的？如果吃到扇贝连在贝壳上的，那是你运气好，店家用了整个新鲜的。大部分人吃到的，都是贝壳和扇贝肉分离的，这又是为什么，你知道吗？
因为他们用的都是重复利用的扇贝壳，采购那些冰冻的一大包一大包的小扇贝肉，把这些冰冻的扇贝肉解冻后，一个个放到前面不知道有多少客人用过的扇贝壳，上蒸笼，浇热油，再端到你面前！
还有饮料，所谓的鲜榨果汁、乌梅汁之类的，果汁大家都知道，参水那是肯定，重点是那些所谓的乌梅汁，都是用粉末泡泡出来的
大家不用在意我是谁，做什么的，只是不想让大家出了钱却吃到根本不值那个钱的东西！只要记住，便宜没好货，好货不便宜！
源于我的一次好奇，我做过一次试验：看到团购网站上的某家诸葛烤鱼很便宜39元还送不少配菜，虽然39元的是鲢鱼，刺多，肉糙。不是很好。但基于吃货的原因，还是想尝试一下，无奈店家标明需要提前一天预约，很纳闷为什么要预约？不预约就吃不上了？老板又不是只做团购的，如果我不团购，现场去吃，难道也吃不上？这个应该不会吧！既然不团购的现场去吃能吃上，那团购的不预约也应该能吃上！我电话过去，老板说必须提前预约！！！否则真吃不上！我就怀疑其中的原因啊。经过一餐饮朋友提醒，和网上了解，还真可能是上述原因。老板还真可能是为这些团购的“专门”备菜。我还是不死心，怕冤枉了人家老板，于是过了1小时，有电话过去，问现场去吃诸葛烤鱼鲢鱼多少一份？价格果然有上升，而且随到随吃！唉 印证了那句老话，南京到北京，买的没有卖的精！一分钱一分货！可是话说回来，团购的目的就是薄利多销，赚人气，赚信誉，赚口碑，以次充好，确实有点那个，没有这个金刚钻，就别揽这个瓷器活啊
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发表于 2012-8-31 11:53
发表于 2012-8-31 12:59
