诚诚妈的私房菜-----清酒富贵鸡（适合所有母亲及3岁以上宝宝） - 吃在上海 - 上海妈妈网

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诚诚

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宝宝生日: 2004-06-05
帖子: 44

1^#

发表于 2009-3-30 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

此菜适合所有的母亲以及3岁以上的宝宝
清酒富贵鸡

原料：
柴鸡1只、瘦肉75克、香菇6朵、笋1根、荷叶1张、玻璃纸1张

辅料：
(1)米酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)清酒2杯、盐1/2大匙

做法：
1. 柴鸡去头脚、内脏，洗净，汆烫过捞出。
2. 瘦肉、香菇及笋分别切丝，用2大匙油炒熟，加调味料(1)调味盛出，连同半杯清酒倒入鸡腹内，然后用牙签封紧。
3. 荷叶泡软、汆烫，切除中间粗梗；将玻璃纸摊开，并将荷叶铺于面上，鸡身用调味料(2)抹匀，连同剩余的调味料(2)先以荷叶包好，再以玻璃纸包紧。
4. 放入蒸笼大火蒸1小时，食用时移入深皿中，再剪开荷叶即可夹食。

传统的富贵鸡还要涂上泥巴用窑烤，这道菜的作法是简化的作法，比较适合家庭制作，打开后香气扑鼻，非常好吃。
鸡的体积不宜太大，约1500克左右即可，肚子的油一定要掏净，以免油腻。

===================================校长编辑说明=======================
编辑标题，具体说明是什么东东，方便大家阅读哦~

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凝凝

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宝宝生日: 2007-10-29
帖子: 2153

2^#

发表于 2009-3-30 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呃~~这个MS对我来说复杂了点，以后让老爸做，(*^__^*) 嘻嘻……

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宝宝生日: 2004-11-18
帖子: 8

3^#

发表于 2009-3-30 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻烦了点，建议能发一些简单的。

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嘟嘟妈

Rank: 16

宝宝生日: 2008-01-16
帖子: 1603

4^#

发表于 2009-3-30 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好难哦，我本来就不会做菜，其实写得很详细，可是我笨还是不会，也不敢尝试，因为我连什么叫柴鸡也不知道，不要拍我，真的不知

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诚诚

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宝宝生日: 2004-06-05
帖子: 44

5^#

发表于 2009-3-30 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 4# 的帖子

柴鸡就是草鸡啊

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 7512

6^#

发表于 2009-3-31 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要学！
哈哈你要是把你做的图发上来诱惑更大哦！

嘻嘻` 我老公爱吃鸡。。。。@_@ 但是去哪买草鸡啊

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2

7^#

发表于 2009-3-31 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

得空试一试哈~~~~~

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 7512

8^#

发表于 2009-3-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弱弱的问句去哪找荷叶啊

>.<

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小猪妈妈

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宝宝生日: 2005-10-01
帖子: 6088

9^#

发表于 2009-3-31 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是有点复杂！

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メ極品尛馜孓

Rank: 18

宝宝生日: 2007-07-18
帖子: 2417

10^#

发表于 2009-3-31 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对哦我们菜场都看不见荷叶。。。

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诚诚

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宝宝生日: 2004-06-05
帖子: 44

11^#

发表于 2009-4-1 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 11# 的帖子

新鲜荷叶还没上市6月以后大一点的菜场会有的

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宝宝生日: 2007-11-08
帖子: 822

12^#

发表于 2009-4-1 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真想做来试试.味道肯定香得不行.

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色即是空，空即是色~

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宝宝生日: 2005-09-25
帖子: 28889

Medal No.4

13^#

发表于 2009-4-1 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做着复杂
吃起来肯定很香

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追尾巴的猪

追尾巴的猪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-08-19
帖子: 6188

14^#

发表于 2009-4-2 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害的妈妈啊~~
我做不来向你学习

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