手把手教你做好吃的芝士曲奇饼干 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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发表于 2012-6-20 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这几天事情比较多，今天下午的时候有点空了，就做了点小饼干，现在上来和大家分享一下，喜欢的可以自己在家里做出来试试！这个饼干的配方是很好的，是以前一起共事的一个日本师傅给我的，有兴趣的同学可以将它们收藏。
先上个成品的图片给大家看一下

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2^#

发表于 2012-6-20 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来为大家贡献配方：
芝士曲奇饼干
黄油：150G
细砂糖：120G
蜂蜜：一小勺
全蛋：一个
低筋面粉：200G
芝士粉：25G

烤箱温度：上火180° 下火130° （烤箱没有上下火的同学就用150°来烤哈）大家切记烤箱要先预热哈！要温度达到了再把饼干放进去烤哟！！！
烘烤时间：20分钟（每个烤箱的温度不一样，最好是同学们自己观察到，饼干上有颜色了的话就是基本上好啦）

数量：约30块（我今天做的是30块*2）

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3^#

发表于 2012-6-20 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在手把手教大家做这款饼干；
1：先把黄油在室温下软化

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4^#

发表于 2012-6-20 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

细砂糖

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发表于 2012-6-20 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蜂蜜

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宝宝生日: 2009-11-21
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6^#

发表于 2012-6-20 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼了，学习中，很爱吃黄油饼干

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发表于 2012-6-20 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木有芝士粉怎么办？

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发表于 2012-6-20 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低筋面粉

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9^#

发表于 2012-6-20 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芝士粉

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发表于 2012-6-20 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料已经介绍完毕了哦，这次够详细了撒，哈哈哈哈！！大家还是多来给我捧捧场哟，下面我开始一步一步的教大家啦，注意听讲哟！！！

首先将软化好的黄油、细砂糖放入搅拌缸内（没得搅拌缸的同学就把这两样放到盆盆头哈）

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11^#

发表于 2012-6-20 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一张

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发表于 2012-6-20 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入蜂蜜

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发表于 2012-6-20 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一张（是这样的小勺哈，注意看哟）

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发表于 2012-6-20 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在已经将黄油+细砂糖+蜂蜜放入搅拌缸里面把3种材料搅拌均匀。（没得搅拌机的同学用打蛋器也可以哈豆是有点累哟，如果连打蛋器都没得的同学豆没得发老哟，这个用手工搅拌不均匀）

注意：搅拌均匀的样子就是打得有点发白了发泡了成羽毛状

看图

对比一下前后的差别

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发表于 2012-6-20 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鸡蛋液分2-3次慢慢倒入前面搅拌匀称的黄油里面

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16^#

发表于 2012-6-20 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将蛋液搅匀后，加入过筛后的低筋面粉和芝士粉

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17^#

发表于 2012-6-20 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搅拌成面糊（搅拌匀就行了，不要一直搅哟，不然面粉有了筋度就影响口感啦）

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发表于 2012-6-20 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将面糊装入裱花袋中（裱花嘴最好是用那种6爪的）

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手把手教你做好吃的芝士曲奇饼干

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