清热消暑菜———苦瓜黄豆排骨煲 - 吃在上海

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金鼠宝宝

哲瑀

贵宾用户

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

1^#

夏天的瓜类是最当季的了，
最能清热解暑的要数苦瓜，
虽然口感不是人人能接受，
但苦瓜的作用可不能忽视。

用苦瓜煲汤虽也清热解毒，
可汤是好喝，苦瓜却无味，
所以我自己发挥一下想象，
动用多种食材，创新打造，
做了这道苦瓜黄豆排骨煲，
希望大家能喜欢，先上图！

材料：苦瓜、黄豆（前一晚先泡好）、肋排、香菇、开洋、大蒜、姜片
调料：盐酱油油
做法：1、将苦瓜洗净去核切块，用烧开的水焯一遍以去掉点苦味，捞起备用。
      2、将肋排焯过水，再放入砂锅，加入泡好的黄豆、姜片和清水烧开后，用小火慢炖，水不需要太多。
      3、锅里热油，先爆香大蒜，放入苦瓜、泡软的香菇和开洋，加入适量盐和酱油翻炒，加少量水，盖
            上锅盖焖一会儿，使其入味。
         4、将焖好的苦瓜倒入砂锅中，一起炖煮到酥烂即可，咸淡可自己调配！