别有一番风味———咸蛋黄烩茄子 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

1^#

发表于 2011-6-15 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

用咸蛋黄烧菜已经不是第一次了，
之前是用来烩南瓜，味道很不错，
记得在一家粤菜馆吃过肉松茄子，
外层酥脆，肉质软嫩，口感咸香，
我就改良成为这道咸蛋黄烩茄子，
一样特别，一样美味，一样诱人！

材料：茄子青红椒  咸蛋黄
调料：盐料酒淀粉
做法：1、把茄子去皮洗净，切段，加盐和料酒腌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。
         2、将咸蛋黄压碎待用，青红椒切粒。
         3、起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
         4、在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀即可。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

2^#

发表于 2011-6-16 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有木有人不喜欢吃茄子滴呀！

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

3^#

发表于 2011-6-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我，我和我LG都不吃茄子的。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

4^#

发表于 2011-6-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

伊诺溪溪发表于 2011-6-16 10:55
我，我和我LG都不吃茄子的。

妈网里估计就我最不挑食了，哈哈！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 160

5^#

发表于 2011-6-16 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人呐，我口水快流出来了，LZ真行！

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越越妈

Rank: 18

宝宝生日: 2005-12-19
帖子: 3103

6^#

发表于 2011-6-16 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢的，口水留下来了。。。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

7^#

发表于 2011-6-16 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dodoonly1 发表于 2011-6-16 11:07
咸蛋黄我很爱,随便做什么我都喜欢的

现在好了，剩下几个咸蛋白不知咋解决了？

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

8^#

发表于 2011-6-16 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yueyue803450 发表于 2011-6-16 12:38
喜欢的，口水留下来了。。。

呵呵，喜欢就好！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

9^#

发表于 2011-6-16 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dodoonly1 发表于 2011-6-16 14:29
早上吃粥吃了吧

早上很少吃粥，都是随便应付，
宝宝在的话还比较规律点！

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

10^#

发表于 2011-6-16 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-6-16 14:25
现在好了，剩下几个咸蛋白不知咋解决了？

蒸臭豆腐吧。

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

11^#

发表于 2011-6-16 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子我喜欢，咸蛋黄我喜欢，这样做肯定好吃。

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色即是空，空即是色~

Rank: 23

宝宝生日: 2005-09-25
帖子: 28889

Medal No.4

12^#

发表于 2011-6-20 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真想尝一口

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

13^#

发表于 2011-6-21 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春华秋实@sh 发表于 2011-6-20 11:40
喜欢，
貌似不是很难，
搞天烧烧看，

茄子我用了五根，咸蛋黄2个，
我感觉有点少，可以用3个！

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Rank: 23

宝宝生日: 2002-04-23
帖子: 36902

14^#

发表于 2011-6-21 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-6-21 10:24
茄子我用了五根，咸蛋黄2个，
我感觉有点少，可以用3个！

恩

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

15^#

发表于 2011-6-22 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妹妹媽咪发表于 2011-6-22 16:38
吃是肯定好吃，MS有點太油膩了。

事实证明，一点也不油，
如果单单是用茄子炸就很吸油，
可外层裹着淀粉一点也不觉得油啊！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 472

16^#

发表于 2011-6-22 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子最难炒了，下回试试楼主的做法

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