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宝宝生日: 2009-01-10
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1^#

发表于 2010-7-20 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

教大家做果酱啦~~~

[ 本帖最后由两只小熊于 2010-7-20 15:32 编辑 ]

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
上海妈网客服	+ 15	+ 10	谢谢亲每天都和大家分享这么实用的帖子，奖 ...
伊诺溪溪	-5	+ 3	原创内容，绝对新鲜。

总评分: 经验值 + 10 妈米 + 13 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-01-10
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2^#

发表于 2010-7-20 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从草莓果酱开始。

原料：

草莓2斤、白糖400G

我们有的时候买的草莓特别酸，其实做草莓果酱效果反而很好。

我这次特意买的这种，市面上比较便宜的10元2斤的，果然很酸，不过水分也很多，果胶比较丰富。

将草莓洗干净。

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3^#

发表于 2010-7-20 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将草莓去蒂，一定要洗完以后去蒂哈，如果洗之前就去掉的话，营养会随着水流从根部流走的。

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4^#

发表于 2010-7-20 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将每一个草莓切成四半，如果是很小的草莓，对切就可以了。

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5^#

发表于 2010-7-20 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将草莓块放入一个容器里，加入糖（我觉得最好用绵白糖，这种糖好化开），400G糖全加进去哈。

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6^#

发表于 2010-7-20 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拌匀拌匀。

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7^#

发表于 2010-7-20 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

常温静止2到3个小时，就出这么多草莓汁了。

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8^#

发表于 2010-7-20 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个比较厚的煮锅，把草莓和草莓汁都倒进去，包括沉底的糖。

开大火，煮至沸腾。

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9^#

发表于 2010-7-20 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮开以后，转小火，会出现很多的沫子，这些沫子要用勺子一点一点滤出去。

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10^#

发表于 2010-7-20 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

滤完了沫子以后的样子。

然后继续小火熬，开着盖子熬。

先熬30分钟，这期间10分钟过来用铲子搅拌搅拌，不要糊底。

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11^#

发表于 2010-7-20 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是熬了30分钟的样子，我照的太近了，所以感觉变化不大似的，其实颜色深了不少，颗粒也熬化了一些。

30分钟以后干啥呢，接着熬，再继续小火熬20分钟，这20分钟的前10分钟，过5分钟过来用铲子翻一翻。

最后的10分钟一定要在锅边待着，一直用铲子翻，这个阶段特别容易糊，一但糊底，不仅影响整个果酱的味道，而且锅底特别难刷。。。。

我第一次熬就糊底了，所以记忆犹新啊～～～～

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12^#

发表于 2010-7-20 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是熬完到后期的状态。

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13^#

发表于 2010-7-20 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋样算熬好了呢，哈哈哈，滴血验证

就是将一滴草莓酱滴进一碗白水里，能迅速沉底，并且不会化开，那就是熬的刚刚好。

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14^#

发表于 2010-7-20 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熬的差不多了，看这一锅～～～～我很欣慰，就像收割庄稼一样的高兴呀

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15^#

发表于 2010-7-20 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装了一小尊，照相用

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宝宝生日: 2009-01-10
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16^#

发表于 2010-7-20 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老老实实的装玻璃瓶吧。

玻璃瓶必须实现用滚水烫一下消毒，把瓶子里的水甩干后风干，再使用。

咱们自己做的果酱毕竟没有防腐剂，所以一切容器都要很干净才行。

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宝宝生日: 2009-01-10
帖子: 1333

17^#

发表于 2010-7-20 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抹上～～～～～～～～～自己做的味道比较浓郁，草莓味道很突出，我觉得现在市售的草莓酱你要不告诉我这是什么，我真吃不出来是草莓哈。

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宝宝生日: 2007-09-22
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18^#

发表于 2010-7-20 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评分我选错了，经验值-5了，抱歉。
等校长给你重新评分。

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宝宝生日: 2009-01-10
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19^#

发表于 2010-7-20 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 伊诺溪溪 于 2010-7-20 15:50 发表
评分我选错了，经验值-5了，抱歉。
等校长给你重新评分。

没关系的~~~

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宝宝生日: 2009-01-10
帖子: 1333

20^#

发表于 2010-7-20 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

估计这个天已经买不到草莓了,买其它水果也行,做法一样

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