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宝宝生日: 2007-03-23
帖子: 258

1^#

发表于 2008-12-2 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我看了凡凡妈教做的寿司，所以我也在家学着做了
但做好之后感觉卖相不好，特此请教懂的妈妈：
1.容易散开，不紧凑，是因为饭是冷的缘故还是我没有卷紧的缘故，又或是我放的材料太多造成的
2.我卷起来之后，里面的东西会往外突出来，是因为我切的东西是一段段的缘故吗？
3.做寿司的饭用的米只要是一般的米就行吗？还是要好点的或专用的米啊？
4。寿司醋是用白醋加糖加热制成的，有些酸，能去除掉这些酸味吗？（买来的寿司好像没这么酸的，还是我白醋放的太多了啊？）
谢谢指教！

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宝宝生日: 2006-04-27
帖子: 4218

2^#

发表于 2008-12-2 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个要等蓓妈和豆妈来解答了，他们是厨房高手阿

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莎莎

Rank: 13

宝宝生日: 2007-02-01
帖子: 282

3^#

发表于 2008-12-2 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得寿司的饭不像我们一般吃的大米煮，寿司的饭比较碎
还有酸味是不是可以用柠檬汁代替（新鲜柠檬切片取汁）
以上纯属个人意见

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牛牛妈

Rank: 20

宝宝生日: 2006-11-03
帖子: 8179

4^#

发表于 2008-12-2 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小琪琪妈 于 2008-12-2 10:57 发表
这个要等蓓妈和豆妈来解答了，他们是厨房高手阿

就是呢！！！

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豆豆

Rank: 20

宝宝生日: 2006-11-27
帖子: 4387

5^#

发表于 2008-12-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就是用普通的米饭啊，热饭比较好卷，但那样的话我就觉得海苔有点样子不好看。卷的时候尽量紧些啊。以前寿司醋是家乐福买的，切得时候我是刀弄湿了快切下去的，平整点。而且两头一些切下来的小的就不摆盘了。

我做这个也不行，我都是属于瞎折腾的。没什么经验可谈的。

你再等蓓妈跟你说说吧。

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蓓妈

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宝宝生日: 2005-04-01
帖子: 252

6^#

发表于 2008-12-4 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的也是普通饭饭，稍微饭做的软些，等饭饭不烫手的时候，就可以做寿司了，我不太喜欢寿司醋的酸味，所以我在饭饭热的时候放些麻油和一点点盐，这样做出来的寿司，就是不沾寿司酱油，味道也不是太淡，我也是自己瞎弄，好吃就可以了，呵呵

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求助做寿司的几个疑问

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