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首先原材料们来个全家福~~
海鲜番茄意粉
原料：
意大利粉（我用的是螺丝型意粉，比较劲道，形状也可爱）
青蛤1斤（文蛤也可），大虾几只
青椒1个，洋葱半个，蘑菇半斤，西红柿2个，樱桃小番茄十几个，香菜一小把
番茄酱少许，黄油少许（不加也行），盐，糖，白胡椒粉，生姜，葱，黄酒（如果用白兰地更好）适量。
步骤：
意大利粉在盐水中煮熟至没有硬心，然后用冷水冲洗数次，放在冰箱冷藏室备用。
2、洋葱、青椒切小丁，西红柿用热水烫熟后去皮也切小丁，蘑菇切片。
3、大虾洗净、去皮、去虾线；锅烧开水，加盐，把收拾好的大虾扔到锅里，烫到颜色变成好看的珊瑚色，关火。
4、青蛤用盐水养掉沙子，锅里少放一点油，先把葱花和生姜爆香，然后加青蛤进去，这时倒多点黄酒（如果舍得用白兰地更好），大火煮一会儿，直到青蛤都张开壳，就可以关火了。
5、热油锅（橄榄油、花生油都行），加2勺黄油化开，把洋葱丁和蘑菇先放进去翻炒均匀；再下西红柿丁翻炒，加刚才煮蛤蜊的汤进去，再加番茄酱，中火炖煮10分钟，加盐、糖调整味道。
6、煮好的蛤蜊用勺子挖出肉，和煮好的大虾放在一起。
等步骤4中的菜煮好时，将蛤蜊肉、虾、青椒丁一起倒进去，翻炒均匀，加白胡椒粉，搅均匀。这样海鲜番茄酱汁就做好了。
把樱桃小番茄横切成小圆片，香菜洗净切碎末。
把冰箱冷藏室的意粉取出装盘，将酱汁浇在上面，再撒上小番茄片和香菜末，搅拌均匀就可以吃啦~~~
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发表于 2010-10-18 16:36
