80后追忆童年--外婆摊饼 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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宝宝生日: 2006-02-02
帖子: 303

1^#

发表于 2009-5-19 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候，外婆经常做“摊饼”，爸爸和我们兄弟姐妹几个都非常喜欢。
婚后有了小囡，我就凭着记忆做起外婆的摊饼，果真深受老公和小囡的赞许。
下面介绍一下“外婆摊饼”。

用料面粉、香葱、鸡蛋；鱼露、糖、味精、白酒；
做法1、将香葱切成碎末；
2、将鸡蛋打散，
3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉，加少许清水，搅和在一起；
4、放入鱼露、糖、味精、白酒；
5、面糊不能调和成流状；
6、开小火，锅里放少许油，
7、将面糊倒入锅内，（一大勺的量）即刻用铲子把面糊摊成薄饼状，待面上的湖成型，即用铲子把薄饼翻一面，即可装盘。

小贴士
外婆的摊饼浅黄色，上面透着淡淡的葱绿；闻闻，久违的家乡的鱼露味；配上薄薄的稀粥或是小米粥，真是绝好的回忆。

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宝宝生日: 2007-05-16
帖子: 172

2^#

发表于 2009-5-19 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错哦。鱼露是什么东西啊？

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宝宝生日: 2006-02-02
帖子: 303

3^#

发表于 2009-5-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超市有卖的

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宝宝生日: 2007-04-17
帖子: 8

4^#

发表于 2009-5-20 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错，葱还是绿绿的，我做出来的葱都黄了，嘿嘿

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宝宝生日: 2008-03-02
帖子: 4093

5^#

发表于 2009-5-20 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个小时候我也吃过，就是没放鱼露~

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2467

6^#

发表于 2009-6-18 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我也想起了

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80后追忆童年--外婆摊饼

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