原来西米露是煮不熟的 - 吃在上海

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粥来粥去

一年级

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宝宝生日: 2010-10-24
帖子: 177

1^#

看到论坛里面有妈妈分享的芒果椰汁西米露，周末我也就在家试了下我看到有位妈妈说西米煮10-15分钟，只有中间一点白点的时候就关火，过一遍冷水，再煮至完全透明就好了。
还说煮西米的时候要一边煮一边搅拌
于是，我就一直站在锅前面，一边煮一边搅拌，一直搅拌了有20分钟，西米里面大部分都还是白色的，只有外缘一层变透明了。
先不管了，就过一遍冷水试试吧。
接着继续煮，又煮了20分钟，西米一点变化都没有，照样还是白的。
我正疑惑着，原来西米这么难煮啊，这一大锅水都要煮干了。
是不是我的方法错误了？
后来查了下，原来关火后要闷上5分钟。
果然，闷了5分钟后，一开盖，舀起西米，全透明了。
欧耶~
还有一点比较奇怪的是，我自己煮出来的西米比在外面吃的西米大出一倍。
不过，后来倒入了椰汁和芒果，拌一拌还是不错的。