简单却惊艳的三文鱼做法：香煎三文鱼 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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涵涵

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宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 637

1^#

发表于 2012-2-27 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我为了选用哪种食材做主菜而犹豫不定，原本打算买银鳕鱼煎下，可是到了超市后发现没有合适的鳕鱼，倒是旁边一块块分割包装好的三文鱼看起来既新鲜又美味，于是拎了块三文鱼回家。

三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃，但那是偏日式的吃法，当天的情人节晚餐我打算偏西式，所以自然不能生吃。偶然翻到一本书，上面粗略介绍了三文鱼的简单做法，我赶紧的实践了下，用到的配料其实很中式，但是，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着生，口感非常好。

这道香煎三文鱼会成为我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐还是西餐，都很合适，尤其是对于那些不爱吃生鱼片或者是家中有小宝贝们想给孩子吃熟的三文鱼的人来说，这个做法一定可以尝试下。

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chenyj	+ 20	+ 20	为惊艳的三文鱼加分鼓励一下！.

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涵涵

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宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 637

2^#

发表于 2012-2-27 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣，柠檬皮1小片
调料：盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜

1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬切细末；取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；

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涵涵

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宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 637

3^#

发表于 2012-2-27 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；

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涵涵

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宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 637

4^#

发表于 2012-2-27 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

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涵涵

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宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 637

5^#

发表于 2012-2-27 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、再装盘摆好，就OK了

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

6^#

发表于 2012-2-27 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很特别的做法哦！不过三文鱼我还是喜欢吃生的，口感比较嫩滑！

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

7^#

发表于 2012-2-27 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家豆很喜欢三文鱼，生吃的~

鱼皮我一般放油锅里煎一下~

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

8^#

发表于 2012-2-27 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生鱼我不吃的，这个倒是可以尝试一下。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

9^#

发表于 2012-2-27 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杨豆豆@sh 发表于 2012-2-27 20:52
我家豆很喜欢三文鱼，生吃的~

鱼皮我一般放油锅里煎一下~

生的我还不敢给我儿子吃呢！
鱼皮以前煎过，感觉好醒哦！

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