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在家休息的时候做的,平时没有时间
排骨乱炖
制作方法:
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
整个过程中没有放一滴水.
蒜苔炒肉片
制作方法:
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
蒜苔洗干净切段备用
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
蒜蓉筒蒿
制作方法:
第一步:筒蒿洗干净切段备用.
蒜,剥好切沫.
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
凉拌黄瓜肉冻
制作方法:
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-11-11 12:57
