白木耳怎么煮才软，才酥？

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机智伟伟

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2005-01-13
帖子: 932

1^#

家里煮的白木耳甜羹，放了红枣，高压锅煮闷很久，可白木耳还是不软，不糯，怎么办？
有好招吗?

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安安囡囡

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2009-03-16
帖子: 395

2^#

多泡一下呢？

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机智伟伟

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2005-01-13
帖子: 932

3^#

泡了，高压锅也煮很久了内
可还是像黑木耳

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姗姗来迟

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2007-07-23
帖子: 332

4^#

对呢同问

我也想知道在外面吃的好像就不会这样为什么呀是加了什么东西吗？

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追尾巴的猪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2008-08-19
帖子: 6188

5^#

我婆婆上次小火炖了一下午~~
到很稠了才好~~

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牛牛

牛牛妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2006-11-03
帖子: 8179

6^#

等待答案，我也不知道呢~~~~

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baby.

豆豆

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2006-11-27
帖子: 4387

7^#

白木耳有分品种的，你下次买糯的那种

我也买到过不糯的，是怎么煮口感都不满意

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机智伟伟

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2005-01-13
帖子: 932

8^#

0晓得了
不是我买的，我公公买的诶，乃烧了么我吃，吃到不酥的也不敢说什么，就这样吧
下次我来烧

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Summer妈

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2005-09-30
帖子: 328

9^#

我用电紫砂锅炖就又软又稠，用电饭锅煮就不行。我想应该是用砂锅它温度上去以后会保在那里，有点像闷，用电饭锅就不行。当然了，都是要花点时间的。我建议你买个小沙锅，用沙锅炖出来的会更好吃也会更香。

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蒙蒙妈

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2006-12-15
帖子: 381

10^#

请问这个羹要放糖吗？

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蒙蒙妈

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2006-12-15
帖子: 381

11^#

搜索了一下：
原料银耳10克莲子6克红枣10枚冰糖适量水淀粉适量
制法
1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。
2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
口感浓甜润滑，美味可口。
功效银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

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蒙蒙妈

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2006-12-15
帖子: 381

12^#

把银耳洗净，撕碎后泡一整晚，然后在和红枣一起煮，当然放如莲子味道更清香点。淀粉不用的，在出锅前两分放入冰糖就好。最好用烧锅来煮，而且最好小火慢炖，自然就熬出银耳的胶质了，晶莹中还带着枣子的香甜，不错的。