教大家做一道好吃的香辣虾虎.. - 吃在上海

当前位置：上海妈妈网 » 吃在上海 » 教大家做一道好吃的香辣虾虎..

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复数: 4 \| 浏览数: 1509 \|倒序浏览教大家做一道好吃的香辣虾虎.. [复制链接]

嗲嗲

幼中班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8

1^#

我是地地道道的青岛人...
来上海有七年了，虽然很喜欢上海菜，但还是会怀念青岛海鲜的味道。
昨天在家闲着没事，就自创了一道“青菜”，喜欢吃海鲜的妈妈们可以学一下喽！

【原料】
   虾虎、葱、姜、花椒、辣椒适量，辣椒油、盐、味精、酱油、料酒少许

【制法一】
   （一）将虾虎洗净，葱、姜切丝，待用
   （二）待锅烧热，放入花生油，油七八成热时，放入花椒、辣椒、葱丝以及姜丝翻炒，待炒出香味时放入虾虎，同时加入少许料酒、酱油以及食盐，迅速翻炒几下，加入适量水，等待虾虎变成红色时，加入适量辣椒油提色，放少许味精，使原本就很鲜嫩的虾虎更加鲜香，收汁、出锅就可以了。

切记哦：
虾虎不宜煮的时间太久，时间太久的话肉就不嫩了，尤其是母的虾虎，就会变得硬硬的，很影响口感的

【制法二】
   喜欢吃蔬菜的朋友还可以在制法一的基础上加入适量的豌豆苗、青红椒等，既可以起到调色的作用，另外豌豆苗和青红椒因为吸收了汤汁的精华，也会变得鲜爽可口哦！