私房菜之家常菜--卤水牛腿肉 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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青柠CC的味道

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宝宝生日: 2011-06-08
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1^#

发表于 2015-4-2 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上海的春天还没过够，夏天已悄然来临，在炎炎夏季，相信最最最想做的事就是在夏日的夜晚，喝杯冰啤，来点卤味，配上凉风，那楼主今天就给大家带了“卤水牛腿肉”的实用配方，亲们赶紧学起来吧~~用美味迎接美好的夏日吧。。。。
老规矩，先上图：

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青柠CC的味道

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宝宝生日: 2011-06-08
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2^#

发表于 2015-4-2 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食材：牛腿肉、卤水汁、姜、葱、胡椒粉
做法：
1.新鲜牛腿肉洗净，放入锅中飞水捞出
2.砂锅中倒入卤水汁和水，水和卤水汁的比例为3：1，再放姜葱胡椒粉
3.把焯过水的牛腿肉放入砂锅中，大火煮滚转小火焖煮
4.在焖煮过程中要不间断翻身，以使整个牛腿肉都够入味
5.大概焖2个小时左右，用筷子插牛肉插得进去时就可以关火了
6.待牛腿肉晾凉后切片装盘

从市场上买来的新鲜牛肉~~

洗净后放开水里焯一下，去掉血水~~

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青柠CC的味道

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宝宝生日: 2011-06-08
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3^#

发表于 2015-4-2 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备卤水，放上葱、姜、胡椒粉，爱吃麻辣的还可放上一些干辣椒和胡椒粉。。。

可以把事先准备好的牛肉放进卤水里慢慢熬煮，直至熟透～～

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青柠CC的味道

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宝宝生日: 2011-06-08
帖子: 72

4^#

发表于 2015-4-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香喷喷的牛肉出锅啦，有没有很诱人呀~~

再来推荐一下，李锦记的卤水汁，楼主做卤水最重要的原材料就是它了。。。

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青柠CC的味道

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宝宝生日: 2011-06-08
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5^#

发表于 2015-4-2 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，再来张成品图吧。。。。

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帖子: 707

6^#

发表于 2015-4-6 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀色可餐啊，再淋点辣椒油哈哈更美味了

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