DIY美味上海咸饭团 - 吃在上海

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陆英风清

四年级

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宝宝生日: 2012-04-08
帖子: 433

1^#

材料： 糯米和大米各一杯，肉松1/2杯，油条2条，箩卜干2汤匙
　　
做法：
　　1. 糯米和大米用水浸泡最少2小时. 箩卜干泡去咸味。
　　2. 用锅把箩卜干炒干水气。
　　3. 用比平常煮饭少一点的水把糯米和大米煮熟，用勺子把米饭搅拌松散。
　　4. 工作台上放做寿司的竹帘，把一张保鲜膜摆在竹帘上。
　　5. 包一个咸饭团：把一半米饭厚厚地铺满保鲜膜，上面加一层肉松，再上面松散地撒均匀箩卜干，最后把一根油条放在饭中央. 从两边把竹帘往中间裹，包住油条. 拿走竹帘，但是把保鲜膜留在饭团上。

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陆英风清

四年级

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宝宝生日: 2012-04-08
帖子: 433

2^#

心得：　　1. 食谱说外面出售的上海咸饭团用糯米，但是在家可用一般大米. 我在延吉吃过用糯米和大米混起来煮的米饭，晶莹剔透，非常好吃. 想来大米比糯米好消化，所以我用糯米和大米一起做。
　　2. 肉松和箩卜干的量可以根据自己的喜好斟酌。
　　3. 食谱说用油炒箩卜干，再加胡椒粉. 我觉得只要把箩卜干炒干水气就行了。
　　4. 食谱说水跟米的比例是1:2/3, 这要看米的质量而定。
　　5. 煮好的饭打松放凉好包一点。
　　6. 食谱说包上海咸饭团，在保鲜膜下放一块厚布. 我刚好有做寿司的竹帘，就用来代替厚布了。
　　7. 上海咸饭团做好了要趁新鲜吃. 放过夜米饭会变硬，可能用微波炉热会好一点。
　　8. 既然是咸饭团，就有甜饭团. 食谱说做甜饭团用花生粉和糖代替肉松和箩卜干. 我觉得咸饭团比甜饭团好吃。

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剑风舞婷

五年级

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宝宝生日
帖子: 500

最乐怀

3^#

哇哦，看起来好好吃哦，我很喜欢吃饭团的

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