买草DD找我

先来个自我介绍!鄂-湖北是也!俺是个湖北佬哦!因为老家在山里,所以有很的的好DD都是城市里买也买不到的.真正的绿色食品,.比如说我下面要说的土鸡蛋(也叫草鸡蛋,柴鸡蛋).也许有的MM要说了:鸡蛋有什么了不起,到处都是啊! 呵呵! 您知道吗?就是我住的这个小县城,要买它也不是那么容易的.


给大家上道我们这里一道很简单的甜点:  鸡蛋酒酿



[ 本帖最后由 买草DD找我 于 2010-4-28 19:42 编辑 ]

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靓妈们,给家人和BB做出美味的菜肴固然重要,可是你们想过没有,食材的营养和安全和很重要O!
   
    现在有很多的食品都提倡绿色.有机.无污染.其实最绿色的食品是在农村.,下面让我来带给你们看看农村最常见的好DD把!

     看看我家平时吃的草鸡蛋(左边是我的蛋右边是洋鸡蛋哦!)

小小的哈!比乒乓球大不了多少,特别是和个头大的洋蛋蛋在一起比.






[ 本帖最后由 买草DD找我 于 2010-4-28 20:17 编辑 ]

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下面我们把蛋打开来看看把!




打开后看见了吗?区别还是很大的挖.!
刚才我们不是说土蛋个头小吗?那看看它的蛋黄把!很有立体感哦!很饱满,个头可不输洋蛋.
　　洋蛋的蛋液很多,而且也很稀的.再看颜色!土蛋的颜色呈深黄的,可是洋蛋的颜色可是浅的多哦!&#

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看见没?蛋黄旁边有白色的小泡泡是受精卵,只有这样的蛋才能孵出小鸡的.洋鸡蛋是没有的.

现在有很多的鸡蛋都有山寨版滴.大家一定不明白.什么是山寨的土鸡蛋呢?
　　
　　真正的土鸡蛋是很难从肉眼上来分辨的.就是我们这样天天吃土蛋的人都从外表上认不出来.别看现在好多市场上都标榜自己的蛋是绿色的,是有机的,还卖的很贵很贵,其实不然.

   第一次下蛋的肉鸡下的蛋和草鸡蛋在外表,颜色上几乎是一模一样的,注意哦!是第一次下蛋的肉鸡.不打开看是认不出来的.

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楼上的说的对哦!,买鸡蛋不能讲个头大小,我们讲的是内在美啊!哈哈!

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草鸡蛋还有一个明显的特征 ,就是蛋液粘碗. 看下图,倒掉后的样子:

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洋鸡蛋的清很稀,所以倒掉以后碗里没留下什么蛋液

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再给大家介绍土鸡蛋的另一种做法:

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  这个是我要向大家介绍的,是腌土鸡蛋?皮鸡蛋?变蛋?都不准确,反正各种叫法都有.一般只听说腌鸭蛋,哪知鸡蛋也能腌的啊!
    它是把灶灰(乡下烧饭都是柴灶),盐,米汤和一点点的皮蛋粉混和,然后裹在DD上,放入土坛中腌制.腌的过程中要注意盐的份量,盐少了蛋容易坏掉,盐多了吃起来口感不好,太咸.





吃的时候用小火煮十分钟左右.看这个是刚煮好的:



和咸鸭蛋一样,腌鸡蛋的黄吃起来感觉沙沙的,因为加了盐,比白煮蛋更有味道!

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