杨豆豆

自制饼皮失败过一次~

今天重新抄起家伙什~

哎嘿——小成功一把~

杨豆豆

原料：面粉200克，盐3克，酵母4克，温水100ML，蛋黄1个，橄榄油10ML~

          番茄酱，奶酪，洋葱，辣椒，玉米粒，青豆，胡萝卜丁，火腿片~

杨豆豆

和面常温发酵1小时（面团变大约1倍），再冰箱冷藏1小时取出~

烤盘抹油，讲面团压形~

金鼠宝宝

认真编辑，下次做披萨就以你这个为准啦！

杨豆豆

弄完，本来想把饼皮继续放进冰箱，等晚饭的时候取出再加料的~

结果一个转身就忘记这茬了，等想起来跑去一看，好么，涨得鼓鼓的，非常蓬松，都快超出PIZZA盘的边缘了~

用叉子叉成蚂蜂窝，备用~

杨豆豆

饼皮自制完毕后，依次刷上番茄酱，把片状奶酪掐碎均匀撒上，凭个人喜好放上洋葱，青椒，杂菜，火腿丁~

最后再撒上奶酪——半成品啦~

杨豆豆

烤箱预热5分钟后，放进烤箱加热12分钟~

杨豆豆

当当当，挡~

成品来喽！~

杨豆豆

有点烤焦了~

杨豆豆

偷吃一块~~~

杨豆豆

再次总结：1——图省事可以直接用番茄酱，考究点自己炒个披萨酱~
                2——马苏里拉芝士丝非常重要，PIZZA的拉丝效果全靠它，没有的就用普通奶酪替代~
                3——烤制时间10分钟足矣，或者边烤边看着，饼皮金黄就OK了~

金鼠宝宝

做得真好，你这个没下马苏里拉的吧！

金鼠宝宝

杨豆豆@sh 发表于 2012-8-23 20:13
没有~

就用的夹切片面包的百吉福的芝士片~

哦，你这个披萨盘几寸哒？8寸吗？

杨豆豆

我觉得9寸都不止~

买的时候倒也没看尺寸，回来放进烤箱一看，刚刚好，再大就放不进去了~

啊猫猫

好吧，这个披萨我承认相当成功！
对了马苏里拉芝士一般超市米哒，难道也得淘宝？
等我实习期结束利马给豆妈加米！