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饭就只能是白色的吗？不是哦，宝宝更喜欢花花绿绿的饭！

彩色饭有色彩，突破了终年累月的惯例——饭就是白的。宝宝的观察、思考是具体、形象的，色彩会先入为主地给宝宝们良好的视觉印象，产生兴趣与食欲。除了好看，彩色饭营养也好。我们可以把一些粗粮和细粮掺和在一起吃，如玉米、小米等。我们还可以在饭里配上各种荤蔬菜，营养比较全面。还能把一些粗纤维的蔬菜，如芹菜、草头……以及很多宝宝不爱吃的胡萝卜、洋葱等，通过彩色饭让宝宝不知不觉地接受、渐渐地喜欢上它们。
说到花色饭，妈妈一般在家里做的都是蛋炒饭或者菜饭，花色比较单一，宝宝吃几次后兴趣也就不高了。这里，我们就为妈妈推荐几款好看又美味的炒饭、烩饭和煨饭。

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番茄炒蛋拌饭
原料：番茄、鸡蛋、米饭
调味料：食用油、盐、食糖
制作过程：
1. 番茄去皮切块、鸡蛋打散备用。
2. 起油锅，炒番茄，待八分熟后加入打散的鸡蛋，鸡蛋凝结成块后，调味起锅。
3. 把炒好的番茄炒蛋倒在米饭上，搅拌均匀就可以吃啦。
点评：番茄炒蛋是非常简单易学的一道菜，营养均衡色彩鲜艳，口味也很不错，基本上宝宝都会喜欢吃。把番茄炒蛋和米饭混合在一起吃，既开胃又容易咀嚼。

番茄炒蛋用作拌饭料，不需要等汁水收干就可以起锅，这样拌出来的饭汤汁浓郁口感较好。米饭也会变得比较软，适合小宝宝吃。

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黄金拌饭
原料：园腿、粟米、胡萝卜、刀豆、松仁、色拉酱
调味料：食用油、食糖、盐、味精
制作过程：
1. 将园腿、胡萝卜、刀豆切成小丁，备用。
2. 将松仁先编炒后，冷却。
3. 开中火，将园腿、粟米、胡萝卜、刀豆放入煸炒，然后加入白米饭和松仁拌匀，最后关火后将色拉酱加入拌饭里，拌匀后可食用。
点评：专为宝宝准备粗粮、杂粮是比较麻烦的事情。特别在南方地区，不习惯吃各种杂粮面食，在煮米饭的时候，加入一些粗粮是很简便的方法哦。

编炒松仁时，油温不要过高，否则容易焦。色拉酱的量不易过多，否则拌饭会油腻。该拌饭色泽鲜亮，味香扑鼻，口感别致，深受宝宝喜欢。

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咖喱洋葱牛肉烩饭
原料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、米饭
调味料：咖喱粉、揶奶、酒、汤、番茄酱、鸡精、胡椒粉、蒜泥、少量面粉
制作过程：
1. 牛腩切块氽烫，胡萝卜、土豆切块入锅炸至金黄捞出。
2. 锅中加油，爆香洋葱、蒜末、面粉，加入调味料及胡萝卜煮滚，转为小火将牛腩煮软，再将炸好的土豆放入煮约10分钟，待汤汁浓稠即可。
3. 将煮好的材料浇于白饭上。
点评：黄色的咖喱视觉冲击力较强，味道很特别。不辣或微辣的咖喱，宝宝还是比较爱吃的。

可选用味嘟嘟咖喱，根据自己口味加入咖喱料。

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白扁豆、腊鸡腿、鲜肉菜煨饭
拌饭原料：白扁豆、腊鸡腿、鲜猪肉、青菜、白米饭
调味料：食用油、盐、料酒、糖、葱、姜
制作过程：
1. 白扁豆先用水浸泡数小时。
2. 腊鸡腿去骨，将鸡腿斩成小粒状。
3. 鲜腿肉剁成肉酱，放入适当调料品。
4. 将白扁豆、腊鸡腿和米饭一起蒸熟，备用。
5. 锅中加油，将肉糜炒熟，然后将蒸熟的米饭加青菜一起拌炒。
点评：腌腊制品不是很适合宝宝，不过偶尔吃一次也没有关系，爸妈不要过分紧张。

可加一些胡萝卜，拌饭色彩更鲜亮。将鸡腿骨与米饭一起蒸，这样味道会很鲜。

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菠萝烩饭
原料：罐装菠萝、虾仁、洋葱
调味料：食用油、海鲜酱油、柠檬汁
制作过程：
1. 虾仁洗净挤干水分，菠萝切块。
2. 中火将锅烧热，倒入油和洋葱粒，炒至洋葱透明，加入虾仁炒至变色后把饭倒入，饭炒软后倒入海鲜酱油、柠檬汁拌匀。
点评：菠萝是宝宝喜爱的水果之一，香甜多汁，入菜时可以减少油腻感。菠萝烩饭、菠萝咕佬肉等都是风味独特的美食。给小宝宝做烩饭，米饭可以事先煮得软一些。

菠萝清香，虾仁味鲜，色彩诱人，可增进食欲。

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菌菇炒饭
原料：鲜香菇、蘑菇、金针菇等各类菌菇、大米饭
调味料：油、料酒、蚝油、盐、葱
制作过程：
1. 炒香菇，中火将锅烧热，倒入油和洗净加工后的各种菌类，再加料酒、盐等翻炒均匀。
2. 炒饭，把饭炒松软后浇上蚝油，倒入炒好的香菇和葱花，炒匀即可。
点评：菌菇营养丰富、口感嫩滑，且是调鲜的好食材。与任何荤菜搭配，都有很好的调鲜效果。

菌菇类食品味道鲜美，种类可随意。宝宝用餐时，需配上一道荤菜做的汤，荤素搭配，营养更全面。

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墨西哥炒饭
原料：鸡脯肉、洋葱、粟米粒、鸡蛋、红辣椒、青辣椒、西兰花、米饭
调味料：咖喱粉、番茄酱、油、糖、盐、胡椒粉
制作过程：
1. 将鸡脯肉、洋葱、红辣椒、青辣椒各自切成1.5厘米左右的丁
2. 锅中加油将鸡肉放入炒至黄色，加入粟米粒后再炒，将咖喱粉、番茄酱、盐作为调料加入。
3. 倒入饭，炒散，待全部拌均匀后，放入西兰花，出锅。
点评：如果宝宝可以接受，偶尔吃点辣是可以的。如果宝宝已经在咳嗽了，最好不要再吃辣了。

这是一款在咖喱炒饭中再加番茄酱的炒饭。咖喱可选用微辣的，另外，咖喱和番茄酱不要添加太多。

宝宝爱睡觉

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