林轩卉

哈哈 我自己就是个馋嘴猫哦， 我特爱吃，不过还好自己也会做点。

今天教馋嘴的姐妹们做道卤味鸭掌

卤味嘛肯定是少不了卤料啦

下面是本人自制的卤料： 海天老抽  海天生抽  白砂糖  鸡精 大蒜头  老生姜 花椒  干的红色尖辣椒  少许啤酒  放完以上佐料加水加少许盐

把洗好的鸭掌放进，注意对好的卤汁要盖过鸭掌哦，不要怕浪费，做完的卤水可千万别倒掉，放在冰箱，留着下次卤其他的，比如鸡胗 鸡爪 鸭翅膀等等都是可以的。越是卤的多的卤水越是好呢。

                    （注意：买来的鸭掌洗净后放在做好的卤水中一定要泡12个小时以上再烧才能入味哦）

cangjh

看的我更饿了,等老公带宵夜回来我吃~~
你写的太简单了,我有一堆问题。
上述那些卤汁原料都怎么个比例啊?
是不是把所有的东西都放在一个盆里然后把要卤的东西扔进去泡,泡生的啊?泡好了再怎么烧?炒熟了就好了啊?还是加水炖烂了，那不就味道变淡了吗？用卤汁炖的话那到最后卤汁不就干了吗，都留不到下一次卤了。

镇镇妈妈

这个肯定好吃的,喜欢吃.
害的我口水滑滑的.

欣钰妈

要泡那么长的时间啊

林轩卉

原帖由 小眼睛肉包 于 2009-5-28 10:56 发表
偶喜欢吃鸡尖

是呀 就是要泡的时间长东西才会入味哦

林轩卉

原帖由 小眼睛肉包 于 2009-5-28 10:56 发表
偶喜欢吃鸡尖

鸡尖也是可以那么做的呢

林轩卉

原帖由 cangjh 于 2009-5-27 23:53 发表
看的我更饿了,等老公带宵夜回来我吃~~
你写的太简单了,我有一堆问题。
上述那些卤汁原料都怎么个比例啊?
是不是把所有的东西都放在一个盆里然后把要卤的东西扔进去泡,泡生的啊?泡好了再怎么烧?炒熟了就好了啊?还是 ...

卤汁也就是自己调出来的，加上我以上说的那些佐料，对上水，卤汁要盖过生泡的东西，自己尝尝味道看比正常的咸一点点就可以，

是把所有的东西都放在一个盆里然后把要卤的东西扔进去泡,是泡生的。

泡够时间，就把整个锅卤带料一起煮熟，捞出就可以吃了。

林轩卉

不好意思 前几天没空回复大家的信息